我们真的需要吗

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过度服用维生素无益健康

对上班族来说，吃快餐和方便面之类的食物是常事，这往往会造成油脂有余，维生素和微量元素不足。而维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对保存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，当感觉皮肤干燥、心情郁闷、容易疲劳时，很多人都会吃维生素C。对用电脑的人来说，服用维生素A似乎也是顺理成章的事，因为对眼睛有好处。

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成人正常进食一般不缺营养

现代人健康意识越来越强，明白吃得好不等于吃得健康。不少人尤其是白领一族，每天刻白癜风症状有哪些意吃各种保健药丸以补充各种维生素和微量元素，认为这才是健康生活。果真如此吗？

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美国哈佛大学医学院科研人员发现，健康成年人服用多种维生素制剂不仅起不到健身防病的作用，反而可能对身体有害，甚至致癌。对部分重症患者的观察提示，过量服用维生素E可能使死亡率增加4%，过量服用β胡萝卜素可能使死亡率增加7%，过量服用维生素A可能使死亡率增加16%。脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K，除非身体急需，一般不建议特意补充，因为这些脂溶性维生素一旦过量，会在身体内形成蓄积，甚至造成中毒。

维生素C以及B族等水溶性维生素，大部分会随尿液自行排出体外，不会对身体带来太大的伤害。但如果每天服用大剂量维生素C，就会形成对该物质的依赖，一旦停用，可能出现“反跳性”的坏血病。过量服用维生素C，还可能使痛风病患者急性发作、糖尿病患者的尿糖定性试验呈假阴性、消化道出血等。而且，大剂量维生素C还可能影响多种药物的代谢作用，使个别人出现血栓。

短期大量服用维生素A可致急性中毒，长期连续大量服用维生素A，可白癜风症状有那些致慢性中毒。过量长期服用维生素A还容易发生肝细胞坏死或引起肝硬变，会使垂体、肾上腺、性腺、甲状腺等功能产生障碍，使肾脏形态和功能发生改变，少数患者还会出现肾小管细胞坏死、肾钙化等。

糖、蛋白质、脂肪、矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素和水，是人体必需的从食物中摄取的六大营养素。

如今，害怕营养缺乏的人越来越多，身体一点小小的不适，都可能让人焦虑、恐惧，很多上班族，不论是在家里还是在办公室，都放着蛋白粉、维生素等，以便随时服用；老年人更是热衷于购买各种保健品，补钙的、安神的、预防心血管病的，应有尽有；甚至不少中小学生的书桌上，除了厚厚的学习资料外，也摆着家长买来的维生素片、健脑营养品……

膳食纤维并非越多越好

成天进食高脂肪、高蛋白、高热量食品后，人们开始厚爱玉米、高粱、小米等粗粮。粗粮中含有大量的膳食纤维，会促进肠蠕动，使大便畅通。这些作用，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处。很多白领总感觉自己每天高纤维摄入不足，除了吃粗粮，还服用果蔬纤维片等。

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一般单纯性营养缺乏多发生在儿童时期，他们或因挑食、偏食等造成营养不良，或因生长发育快出现营养不足，或因先天性疾病造成营养吸收差等。

而一个正常的、健康的成年人，其每日所需营养可以全部来于自然食物。只要不挑食，一日三餐肥瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆类、蔬菜、水果、米饭、馒头均衡摄取，一般不会出现营养缺乏问题，根本不需要其他营养保健品。

现在市场上销售的蛋白粉类保健品很多，而真正缺乏蛋白质的人并不多。盲目吃蛋白粉，可能造成骨质疏松、弯腰驼背。因为蛋白质摄入增加时，代谢也相应增加了，蛋白质的代谢同时伴随钙的代谢，这样，人体钙质的流失就增加了。因为蛋白粉代谢的含氮废物由肾脏排泄，无形中又增加了肾脏的负担。

人们服用营养补充剂，心理依赖多于身体需要，更多的效果是心理暗示。暗示越强烈，似乎感觉效果越好、越长久。事实上，如果不服用营养补充剂，而通过暗示选用其他食物，效果一样很好。

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食用高纤维食物应该有个度。如果平时就吃一些高纤维的食物，又补充纤维片，有可能造成膳食纤维超量小儿白癜风如何治疗。

过量的膳食纤维不但会阻碍有害物质的稀释，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。

因此，食用高膳食纤维食物即粗食，并不是越多越好，而是要掌握在一定的限度内。一个健康的成年人，每天的膳食纤维摄入量以20—30克为宜。

不一定缺什么补什么

“补钙”、“补血”、“补锌”、“排铅”……在这个广告狂轰滥炸的时代，一些人的心理防线渐渐失守，怀疑自己缺这缺那。他们不是根据身体需要摄取营养，而是根据广告商的配方盲目进补。

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于康（北京协和医院临床营养科副主任、主任医师）

确定营养缺乏的根据，首先应该是体检结果。血色素指标反映是否贫血；微量元素指标反映是否缺乏钙、铁、锌、硒等。如果确实缺某些营养，应在相关医师或营养师的指导下补充。血友病人缺凝血因子但不缺少希望