爷爷酿的酒、奶奶做的肉

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　　（1）爷爷酿的酒
　　
　　我喜欢喝酒，而我最爱的酒不过就是爷爷酿的米酒罢了。我不知道它当属哪个地方，这不像花雕，一说出来，人们就知道那是绍兴的。
　　
　　小时候，爷爷酿过一次甜米酒，我也有幸尝到了一小勺，当时我就觉得那酒很好喝，也许因为它是甜的，所以也就喜欢上了那味道。可惜也就一小勺，家人的理由很简单，小孩子是不可以喝的。于是我就开始期盼着长大。
　　
　　长大后，喝酒这事终于得到了家人地认可，但也是有一定局限性的。只是爷爷在我小时候那次之后一直都是酿得普通的米酒，而非甜酒，所幸我也爱喝。
　　
　　有一次，对面寝室一位小兄弟给了我一碗甜米酒，那是用塑料碗包装好了的成品甜酒。我将它捧在手中时竟有些莫名地颤抖，好像在我手中的不是一碗酒，而是儿时怀揣着的梦。我满怀希望地将上面的一层塑料膜撕开，仅尝了一口，失望便接踵而来，那并不是我儿时的味道！
　　
　　后来，爷爷又酿了一次甜酒，那是我这么多年来一直都期盼着的东西。时过多年，当我再次尝到它的味道后，竟是一丝疑惑，紧接着是难言的失落。虽然这味道比那塑料碗包装的成品甜酒强了不知多少倍，可我怎么也找不着儿时的感觉，不知道是我变了，还是爷爷的手艺变了。
　　
　　很多东西是否都是这样，太执着了，就会变味的？上一秒跟下一刻谁又能保证不会改变？时过变迁之后，早已是物是人非，而我，居然死死抱着儿时的梦，像个虔诚的教徒，怎么也不肯放手。
　　
　　从那以后，每逢喝酒总觉得似乎少了些什么，不过我最爱喝的酒依旧还是爷爷酿的米酒，这一点并没有变，甜的也好，普通的也罢，只要是爷爷酿的，必然是我最喜欢的。就像小时候，我总会期盼着爷爷送我去学校，因为每次爷爷在送我到校门口时都会给我两毛零花钱，然后我就可以拿着这两毛钱，买一袋“萝卜丝”再买一袋“唐僧肉”，这些也就构成了我儿时美好的回忆之一。当然，这些同样也属于我这个年龄段我这个地区的其它人，他们儿时的回忆。
　　
　　（2）奶奶做的肉
　　
　　除了爱喝爷爷酿的米酒之外，还喜欢奶奶做的扣肉。酒、肉一个都不能少，当真是有点大碗喝酒，大口吃肉的感觉了。
　　
　　奶奶的厨艺算是不错，特别是她做的酒糟扣肉，可谓一绝。在我看来，即便是大厨来做这道菜，也是无法超越奶奶的水准。何况在外头是很难吃到酒糟扣肉的，更多的只是梅菜扣肉。梅菜扣肉跟酒糟扣肉并不是简简单单的南辕北辙，梅菜扣肉是及不上酒糟扣肉，至少我这样认为。
　　
　　酒糟扣肉的糟很有讲究，一定要是糯米糟，而且还必须是刚酿酒之后没多久时日的新糟，差点的不行。在上过佐料后，将放着扣肉跟糟的盆放于盛有水的锅中，盖上锅盖，开始蒸。若是可以，最好要放在烧煤球的炉子上蒸上个小半天，倘若没有，那就用煤气灶打文火上两三个小时，期间还要不住地往盛水的大锅子里添水。
　　
　　随着时间的推移，一股独特的肉香掺杂着淡淡的酒香便洋溢开来，记得小时候有一次我在一旁已经是馋得垂涎欲滴，忍不住偷偷用手指去捏，却因为太烫而不得不罢手。而这扣肉最绝的就在于那早已不油腻的肥肉部分，放入口中的刹那便化掉了，着实让我震惊，而后便是欲罢不能，爱不绝口。但毕竟是荤，有些人吃多了会腻，而这个时候千万不要忽略了那酒糟。酒糟扣肉，这酒糟其实比那肉更美味，吸收了肉汁的味道又结合着自身独特的口感，可谓是清香爽口、滑而不腻。
　　
　　（3）我的愧疚
　　
　　奶奶其实是很好的人，秉性善良，唯独就是读书少。急性、唠叨而又任性是她现在最大的特点，但她的勤劳、朴实与善良却让我感受最深，而她对我们晚辈的无私与想念一度令我内疚。
　　
　　去年春节，我在外并没有回家。除夕夜我打电话回家向家人拜年，电话被性急的弟弟第一个接了，这在我意料之中。我感受着电话那头传来得喜气与热闹，弟弟的声音显得有些亢奋，因为马上就要放烟火了，表弟表妹在一旁催促着，小孩子总是这样，吃东西不过是走个过场，他们更关心的是玩儿。“是龙龙的电话吗？快点把电话给我。”由远而近传来奶奶急促的声音，应该是边跑边说的，每年的年夜饭都是奶奶掌厨，姑姑帮忙，多年前母亲也一起帮忙，多年之后只有姑姑了。“龙龙啊，怎么今年都不回来过年呀？奶奶想你，你在外要当心身体，多穿些衣服，也不要舍不得吃……”一如既往，奶奶开始了她特有的唠叨，我在电话这头倍感温馨，只是说着说着奶奶的声音竟有些哽咽，电话最后被爷爷接过，爷爷告诉我，奶奶之前时常唠叨说想我，在得知后，我愈加的难过、内疚，思绪也飘飞到好几年前。
　　
　　在我长身体时，奶奶时常张罗着为我炖童子鸡，整只的就这么被放进锅里，已是掏空了内脏，塞入了生姜、葱、枸杞，加了作料和少许的黄酒，然后再加些
                                                               
                                                       
                                               
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