天然生物防腐剂有望全面取代化学防腐剂

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目前，以亚硝酸钠为代表的化学防腐剂广泛应用于各类食品北京北京北京北京皮肤病医院医师皮肤病医院网站皮肤病医院治疗皮肤科专科医院加工过程中，但这些防腐剂或多或少对人体产生毒副作用。研制出一种安全无毒、性能稳定、抗菌广谱的天然防腐剂，对于保障食品安全意义重大。乳酸链球菌素Nisin可降低食品加工过程中的杀菌温度，有利于保持食品的营养价值和颜色，还可被人体内的酶消化降解，是目前世界上仅有的经过美国食品及药物管理局（FDA）批准用于食品的生物防腐剂。不过，这种生物防腐剂生产成本甚高，目前难以在食品生产领域全面推广。