天冷餐馆生意火爆厨师身价水涨船高

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城区一餐馆为吸引顾客，主打特色菜肴

　　记者 莫薇 文/图

　　天冷了，不愿在家做饭，下馆子成为越来越多市民的选择。城区餐饮业在上演冬日里的一把火的同时，厨师身价也水涨船高。据荆门晚报记者了解，目前一家普通餐馆的厨师月薪就达到4000元以上。

　　食客：吃饭排队 一位难求

　　吃个晚饭南昌白癜风专科医院要领号，上了桌还要排队上菜，前后折腾个把钟头，真是令人不爽。日前，90后小陈向荆门晚报记者讲述了一件窝心事。

　　小陈和朋友相约去中天街月新广场一家火锅店吃饭，进店时发现门口有许多顾客在领号等候，她上前领了一张，是12号。过了半小时，好不容易等到有位置了，小陈一行进店入座发现，上菜也要按秩序排队。没想到餐馆的生意这么火爆，前前后后折腾了1个多小时，差点连电影都没赶上。小陈说。

　　中心城区的中档餐馆一位难求，遍布全市街北京什么皮肤科医院好头的各家小餐馆情况又如何？

　　15日晚，荆门晚报记者和朋友一起来到掇刀忠勇路一家羊肉火锅店，店外停满了车，就连人行道也被食客的摩托车塞满了。

　　室内已经没有位置了，你们只能坐外面。见到有客人进入，火锅店的服务员一边忙碌着上菜一边远远打着招呼。等走出了门外，才发现这家餐馆在门外摆放的10多张小桌都坐满了客人。

　　前面还有好多桌没上菜，要再等30多分钟，真的很抱歉。在记者的再三催促下，这家火锅店的老板麻利地收拾了一张桌子，请求客人先等候。每晚6点至8点是最忙碌的，你们前面还有白癜风怎么控制扩散几桌顾客在等，再急也得把他们的菜先上喽。该老板说。

　　商家：拼特色 拼促销 拼厨师

　　每天饭点时忙得连轴转，厨师和服务员连喝口水的工夫都没有。据这家羊肉火锅店老板介绍，忠勇路上先后开了10余家餐馆，且竞争激烈，为了寻找出路，他们推出了特色菜肴羊肉砂锅，而且价格实惠。

　　现在的商家都会想法子吸引顾客上门消费，高档的餐厅送消费券，中低档的饭馆在上推出特价、优惠活动，我们靠的是口碑，是厨师的手艺。该老板说，他们店推出的羊肉砂锅味鲜价廉，小锅每份25元，大锅每份50元，另外各种下菜每郑州白癜风治疗中心份5元。一家三口来吃消费不到100元。味道好，经济实惠，自然客人多。该老板开心地说。

　　据记者打探了解，如今各家餐馆不仅在宣传上拼特色、拼促销，背后也在不遗余力地拼厨师。

　　荆门的火锅店确实很多，但我们火锅店的厨师是重庆人，做出来的火锅标准的鲜、麻、辣，好吃得很呐。象山大道一火锅店老板说，他家的生意好与厨师的手艺密不可分，因此他不仅给掌勺厨师开出了高薪，每到年底还有分红，出手阔绰也是希望餐馆的生意长久红火。

　　分析：餐饮业升温 厨师职业俏

　　从我市近几年的情况看，有越来越多的人选择从事餐饮业，可是这个数量还是远远不能满足需求，使得厨师身价倍增。

　　现在的厨师行业已经属于高薪职业了。昨日，在城区金虾路经营一家食府的小周告诉记者，厨师的薪水每年都在涨，他们店给厨师开出的薪水已经达到每月4000多元，生意好开出的薪水更高。