夏季养生指南芦笋全面的抗癌食品

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芦笋原产地中海沿岸、小亚细亚及原苏联高加索、伏尔加河和额尔齐斯河泛滥区，西伯利亚和中国黑龙江沿岸亦有野生种，我国各地均有少量栽培。芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜。但芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各中科白癜风微信账号国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。

营养成分(100克)

热量19.00千卡，蛋白质1.40克，脂肪0.10克，碳水化合物4.90克，膳食纤维1.90克，维生素A17.00微克，胡萝卜素100.00微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.70毫克，维生素C45.00毫克，钙10.00毫克，磷42.00毫克，钠3.10毫克，镁10.00毫克，铁1.40毫克，锌0.41毫克，硒0.21微克，铜0.07毫克，锰0.17毫克，钾213.00毫克。

营养分析

看白癜风到中科白癜风医院芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含北京白癜风诚信医院多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

相关人群

一般人群均可食用。痛风和糖尿病人不宜多食。

食物相克

《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

食用提示

每餐50克

制作指导
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1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

食疗作用

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经;有清热解毒，生津利水的功效。

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我国古代也曾食用芦笋。宋人萧天山曾以芦笋为题作诗云：“江客因贫识荻芽，一清尘退杂鱼虾，烧成味挟濠边雨，掘得身离雁外沙。春馔且供行釜菜，秋江莫管钓船花，食根思到萧骚叶，痛感边声咽戎笳。”

芦笋属百合科，多年生宿根植物。

芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋;幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。