太新鲜的蔬菜也有害健康

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人们大都喜欢把鲜嫩油(油食品)绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康(北京皮肤科医院在哪健康食品)有益。可蔬菜(蔬菜食品)吃得太新鲜，也会招来麻烦。因为刚刚采摘的蔬菜皮肤病最好医院，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥北京最好白癜风医院料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上白癜风多长时间能治愈喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。

其实，新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。据美国一位食品学教授发现，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素(维生素食品)C。